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      舌尖上的年味——那些民間里的吃食

      時間:2013年02月04日 來源:新華網(wǎng) 作者:

        2月1日,山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮(zhèn)一家老字號食品店的工作人員在展示剛出鍋的油炸馓子。 2月3日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。郯城縣有“小年來到炸馓子放炮”的傳統(tǒng)習(xí)俗。當(dāng)?shù)乩献痔柺称返甑膫鹘y(tǒng)食品油炸馓子很受歡迎,人們紛紛選購以備“小年”這天款待客人、饋贈親朋。新華社發(fā)(房德華 攝) 

        2月1日,人們在山東省淄博市沂源縣城選購糖瓜。 2月3日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,當(dāng)?shù)孛耖g有“二十三,糖瓜粘”的民謠。節(jié)日臨近,糖瓜開始熱銷。糖瓜是用麥芽糖、淀粉、糯米、芝麻等原料制作成瓜的形狀,吃起來脆甜香酥,別有風(fēng)味,有“圓滿、平安”的寓意。新華社發(fā)(趙東山 攝) 

        湖北省宣恩縣上湖塘村村民在烙“豆皮”(1月26日攝)。 2月3日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。節(jié)日臨近,湖北省恩施土家族苗族自治州各地群眾按照傳統(tǒng)習(xí)俗備年貨,糍粑、豆皮、包谷糖等帶著濃濃土家“年味”的特色食品,是當(dāng)?shù)厝罕姷谋貍淠曦洝P氯A社發(fā)(宋文 攝) 

         2月1日,河南省焦作市武陟縣小董鄉(xiāng)賈村一家作坊的制糖工人在展示經(jīng)過5個小時熬制后的芝麻糖糖漿。 2月3日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。節(jié)日臨近,賈村的制糖作坊分外忙碌。據(jù)了解,該村有悠久的制糖歷史,村民以玉米糖稀和芝麻為主要原料做成香脆可口的芝麻糖,暢銷市場。每到農(nóng)歷正月廿四,賈村都要舉辦規(guī)模盛大的糖會,展示各色糖品。新華社發(fā)(秦林林 攝) 

        1月30日,湖北省宣恩縣黃坪村農(nóng)民在蒸“包谷粑”。 2月3日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。節(jié)日臨近,湖北省恩施土家族苗族自治州各地群眾按照傳統(tǒng)習(xí)俗備年貨,糍粑、豆皮、包谷糖等帶著濃濃土家“年味”的特色食品,是當(dāng)?shù)厝罕姷谋貍淠曦洝P氯A社發(fā)(宋文 攝) 

        當(dāng)日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”,廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圓形,再經(jīng)高溫蒸熟,吃起來別有風(fēng)味,有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。  新華社發(fā)(陳冬梅 攝)

        2月3日,山東省濱州市鄒平縣黛溪街道成五村農(nóng)民在整理做好的年糕。當(dāng)日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。鄒平縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用黍米面或大米面、紅棗等為原料蒸出的年糕,香甜勁道,入口綿軟。吃年糕也寓意“年年高”。  新華社發(fā)(董乃德 攝)  

         2月3日,江西省靖安縣雙溪鎮(zhèn)居民舒平在制作爆米花糖。   

         當(dāng)日是農(nóng)歷臘月廿三,民間俗稱“小年”。靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年財運(yùn)大發(fā)、生活甜美。  新華社發(fā)(徐仲庭 攝)  

      (編輯:白偉)
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